Mi chiamo Paolo e lavoro in azienda metalmeccanica, nel reparto montaggio macchine speciali.
La passione per la cucina?
Mi ricordo che quando ero piccolo rimanevo a guardare mia mamma che tirava la sfoglia e preparava la pasta fresca… Come per molti romagnoli, da lì è nata la mia passione per la cucina.
La tradizione nei miei piatti non manca mai! Ma mi piace innovare e sfogare la mia creatività combinando sapori e sperimentando nuovi abbinamenti.
Amo preparare primi, secondi e carni pregiate. Ma anche dolci. Ciò che mi stupisce sempre della cucina è vedere il risultato elaborato partendo dalle materie prime.
Il mio piatto forte? La Romagna in tavola stupisce sempre: il passatello si trasforma in base alle stagioni! In brodo d’inverno è asciutto d’estate. Così mi sbizzarrisco unendo tradizione e innovazione.
La mia passione mi ha portato a partecipare ai campionati mondiali di tiramisù che si svolgono a Treviso e alle selezioni per Masterchef Italia.